メール送信に使用する Perlモジュールを指定します。

サーバーに Email::MIME モジュールがインストール済みの場合は Email::MIME のご利用をおすすめします。（Email::MIME の利用は必須ではありません。問題が発生していないのであればデフォルトのままでも問題ありません。）
また、MT:Mail は旧バージョンで使われていたモジュールで、互換性維持のために残されており、通常は使用しません。